Bio Rapsöl - Ölwerk

Kaltgepresstes Rapsöl in Bio Qualität ist ein vielseitig verwendbares Speiseöl mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen. Der Raps für unser Öl wird nur wenige Kilometer außerhalb Berlins, bei Fürstenwalde nahe der märkischen Schweiz, von einem befreundeten Bio Bauern angebaut. Diese Rapssaat wird alsbald in unserer Berliner Ölmanufaktur schonend kaltgepresst. So entsteht ein naturbelassenes Bio Rapsöl der Spitzenklasse mit einem ausgewogen milden Geschmack.

- Regionaler Anbau
- Schonend kaltgepresst im Berliner Ölwerk
- Erucasäurearme Rapssaat aus kontrolliert biologischem Anbau
- Naturbelassen & unraffiniert
- Enthält Omega-3 Fettsäuren und viele wertvollen Fettbegleitstoffe
- Empfohlen für den täglichen Gebrauch

Unser Rapsöl ist ein Alleskönner in der Küche, das sowohl in der kalten, als auch in der warmen Küche Verwendung findet. Das goldgelbe Öl passt mit seinem mild-nussigen Geschmack zu einer Vielzahl von Gerichten, zum Beispiel für Salatdressings, zur Herstellung von Mayonnaise, zu Rohkost und Gemüse, oder zu Ei- und Milchprodukten. Durch seine vergleichsweise hohe Hitzestabilität (bis 180 °C) eignet es sich auch gut als Bratöl.

Die Qualität eines Öls steht und fällt mit der Qualität der verwendeten Rohstoffe. Deshalb verwenden wir ausschließlich Saaten und Nüsse aus kontrolliert biologischem Anbau und prüfen diese vor Abnahme sorgfältig auf Geschmack und Qualität. So können Sie sicher sein, stets ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität zu erhalten. Deshalb freut es uns besonders, dass wir einen Bio Bauern gleich vor den Toren Berlins gefunden haben, der uns mit seiner hochwertigen erucasäurearmen Bio Rapssaat beliefert. Diese wird in unser Berliner Ölmanufaktur schonend kaltgepresst und nach einer kurzen Ruhephase sogleich abgefüllt. Das Ergebnis: ein natives Bio Rapsöl der Spitzenklasse, bei dem alle wertvollen Inhaltsstoffe und Fettbegleitstoffe erhalten bleiben.

 Zutaten: Rapsöl*, *aus kontrolliert biologischem Anbau

Die industrielle Herstellung von gewöhnlichem Rapsöl

Im Einzelhandel werden dagegen überwiegend heißgepresste und raffinierte Speiseöle angeboten. Bei dieser Art der Herstellung wird die Rapssaat bei bis zu 170 °C ausgepresst. Der im Presskuchen verbleibende Restölgehalt wird aus diesem mithilfe von Lösungsmitteln gelöst. Anschließend wird das Gemisch erneut auf etwa 140 °C erhitzt um das Lösungsmittel wieder vom Öl zu trennen.  Schlussendlich wird das Öl in einem hochtechnischen Prozess erst entschleimt, entsäuert, entfärbt und dann auch noch gedämpft. Kein Wunder, dass das resultierende Öl dann kaum noch etwas mit dem Charakter eines nativen Rapsöls in Bioqualität zu tun hat. Probieren Sie den Unterschied.